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酒鄉千年,釀出國酒

酒鄉千年,釀出國酒

  • 分類:茅臺新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2019-11-25 16:44
  • 訪問量:34

【概要描述】中國是一個酒史悠久的國度。中國人喝酒的歷史,從傳說中的五帝時代算起有5000年,從有史可查的上古三代算起亦有3000年。中國的酒史,是一個顏色由黃到白,酒體由濁到清,口感由甜到醇,酒度由低到高的演變過程。那么,作為國酒發源地的酒鄉貴州,在數千年來又有哪些與酒相關的歷史與傳說呢?   

酒鄉千年,釀出國酒

【概要描述】中國是一個酒史悠久的國度。中國人喝酒的歷史,從傳說中的五帝時代算起有5000年,從有史可查的上古三代算起亦有3000年。中國的酒史,是一個顏色由黃到白,酒體由濁到清,口感由甜到醇,酒度由低到高的演變過程。那么,作為國酒發源地的酒鄉貴州,在數千年來又有哪些與酒相關的歷史與傳說呢?   

  • 分類:茅臺新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2019-11-25 16:44
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中國是一個酒史悠久的國度。中國人喝酒的歷史,從傳說中的五帝時代算起有5000年,從有史可查的上古三代算起亦有3000年。中國的酒史,是一個顏色由黃到白,酒體由濁到清,口感由甜到醇,酒度由低到高的演變過程。那么,作為國酒發源地的酒鄉貴州,在數千年來又有哪些與酒相關的歷史與傳說呢?   

 

貴州的釀酒起源于何時?據現有資料,可知早在2100年前的戰國時代,貴州的青山綠水間就無處不飄美酒香。戰國時期的貴州,除了未也中原接觸的地帶外,還有一部分是屬于楚國。在當時的北方各國關于酒的記載都在《詩經》中有不少記載,而南方飲酒歷史則多見于《楚辭》。南方古酒是什么味兒,答案正如《楚辭》里的《招魂》和《九歌》里所言的“瑤漿蜜勺,實羽觴些”,“奠桂酒兮椒漿”,和蜜一樣甜,和桂花、椒葉一樣香。據文獻載,當時貴州一喧就生產一種枸醬酒了。然而在春秋戰國時期,士大夫階層喝酒也很少找到喝酒的幸福感,主要還是在當又甜又香的飲料飲用?!  ?/span>

 

大秦帝國統一中國后,重農輕商,抑制消費,并且要管制思想和情緒,所以不準釀酒、喝酒。好在秦代只有15年壽命,至二世而亡,沒有對各種瓊漿美酒的釀造之術造成斷代。到了漢代,人們雖得到了飲酒的自由,但酒貴難得,度數之低。直到曹操之前,中國人對美酒之美的追求也還是以甜為首。在酒鄉貴州,流傳得有一個發生在漢朝的故事。在漢武帝時期,被派到西南地區搞外交的唐蒙從西南帶回了枸醬酒,漢武帝喝了,大加贊賞“甘美之”。據說這就是貴州最早的酒,而從漢武帝的贊賞中可以知道它的味道是甜的。

 

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